roga's blog

我很愛吃荷包蛋，愛吃的程度不亞於我愛車的程度。

不過眾所皆知，現在早餐店的荷包蛋一顆大約都賣 8 – 10 元，這樣實在令人吃不消，所以我自己去市場買了蛋，打算自己煎來吃…

作法：
首先熱至油熱，將瓦斯調至小火，稍微冷卻一下油溫，接著放蛋下去，約 10 秒後，可以再加少許油在蛋的旁邊，讓蛋易於翻面，好的不沾鍋，只要蛋熟了，甚至蛋可以在鍋子上面滑來滑去。

為了將蛋煎熟，翻面是很重要的技術，太熟不好吃，太生的話蛋黃又容易弄破，這時候，有一把好的鏟子會讓您事半功倍！另外時機的掌握也很重要，小弟從完全不會到煎出一個免可能看的荷包蛋，總共練習了四顆蛋才成功。

蛋黃煎破了…

一字排開，好壞看得很清楚

成功的蛋

成功的蛋

需要食材：
蛋、油少許

花費：
蛋 10 顆 37 元 (一斤33元)