烹飪第一課 – 煎蛋

我很愛吃荷包蛋,愛吃的程度不亞於我愛車的程度。

不過眾所皆知,現在早餐店的荷包蛋一顆大約都賣 8 – 10 元,這樣實在令人吃不消,所以我自己去市場買了蛋,打算自己煎來吃…

作法:
首先熱至油熱,將瓦斯調至小火,稍微冷卻一下油溫,接著放蛋下去,約 10 秒後,可以再加少許油在蛋的旁邊,讓蛋易於翻面,好的不沾鍋,只要蛋熟了,甚至蛋可以在鍋子上面滑來滑去。

為了將蛋煎熟,翻面是很重要的技術,太熟不好吃,太生的話蛋黃又容易弄破,這時候,有一把好的鏟子會讓您事半功倍!另外時機的掌握也很重要,小弟從完全不會到煎出一個免可能看的荷包蛋,總共練習了四顆蛋才成功。


蛋黃煎破了…


一字排開,好壞看得很清楚


成功的蛋


成功的蛋

需要食材:
蛋、油少許

花費:
蛋 10 顆 37 元 (一斤33元)

Posted in 碎碎念
2 comments on “烹飪第一課 – 煎蛋
  1. marssi says:

    Good job! 😆

  2. cha says:

    1.熱油,不過不要太熱
    2.把蛋放到鍋裡
    3.等蛋白凝結之後放兩小匙水到鍋裡
    4.蓋上鍋蓋直到你覺得蛋蛋變成你想吃的模樣就剷起來吃掉他

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