蚵仔湯 / 蛤仔湯

我我很愛喝蚵仔湯,蛤仔湯之類的湯,所以就自己嘗試著來煮..

材料:鮮蚵(或是鮮蛤)、水、薑絲、高湯塊、蔥

作法:

  1. 把蚵仔洗乾淨,不要有殼或是髒東西黏在上面
  2. 用地瓜粉或是太白粉裹住,我偏好地瓜粉,因為太白粉煮下去會有勾芡的感覺。
  3. 開始煮湯,大概五顆蚵仔搭配一碗水,請自行斟酌水量,另外別忘了加上雞湯塊(或是排骨高湯塊),要不然可能不夠鮮美,這時候順便把薑放進去。
  4. 水燒滾之後,轉小火,放入剛剛的蚵仔、一小匙酒及一小匙鹽
  5. 煮熟時,蚵仔會浮在水面上,這時候如果水滾了就關火,如果還沒滾,就轉大火讓他滾,水滾了就可以關火了。
  6. 加入蔥,之後再依個人喜好加入調味料。


蛤仔湯,半成品。


蚵仔湯,成品。

Posted in 碎碎念
One comment on “蚵仔湯 / 蛤仔湯
  1. Alice says:

    看起來好好喝喔 0.0

    酷斃惹>w<

    😛

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