清蒸鱸魚

說真的,我到現在還不知道底下照片中的魚是什麼魚,因為我在菜市場買的時候,忘記老闆和我說的名字了。

材料:鱸魚一條、蔥、薑、辣椒醬、最好有蒸魚用的醬油(或是鮮魚露)、醬油、麻油、米酒。

作法:

  1. 鱸魚洗淨,將一匙米酒灌入魚嘴巴裡面,記得在魚身上畫幾刀,這樣比較會熟。
  2. 舖上薑絲和塗一些辣椒醬,不用太多,適量即可。
  3. 裝盤放在炒菜鍋中,大火蒸煮約十到十五分鐘
  4. 將蒸好的鱸魚取出,上面淋上些許蒸魚醬油或是鮮魚露,再舖上蔥,滴入香油,撒上鹽即可

Posted in 碎碎念

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