Category: 威士忌

威士忌筆記:冰塊篇

威士忌有不少喝法,除了純飲以外,也可以加冰塊喝、加水喝 (水割, Mizuwari)、調酒喝。最近我迷上威士忌,簡單紀錄我的一些心得。 1. 冰塊的純淨度:冰要夠純淨,晶瑩剔透。原因是含有雜質的冰融化快,而且不良的雜質可能影響風味。有些老饕喝威士忌時甚至會用「老冰」(註一) 。以科學的角度來看「老冰」,就是冰塊本身夠純淨,所以融化慢。為了達到類似「老冰」的效果,製冰的部分我是選用 POLAR ICE 的產品。當然除了 P 牌以外,市面上也是有其他產品可以製作冰球,像是 ZOKU ICE BALL (註二),只是 Z 牌製作出來的冰球純淨度太低,無法達到我的標準。 2. 冰塊的形狀:最好是球狀,球形冰塊比起碎冰或是方形冰塊,最大的好處是融化慢,以下為球體以及正方體表面積試算 正方體表面積 = 邊長^2 * 6 ,以邊長 6cm 為例,表面積是 216cm^3 。 球體表面積 = 圓周率 * 半徑^2 * 4 ,以直徑 6cm 為例,表面積是 113cm^3

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