威士忌筆記:冰塊篇

威士忌有不少喝法,除了純飲以外,也可以加冰塊喝、加水喝 (水割, Mizuwari)、調酒喝。最近我迷上威士忌,簡單紀錄我的一些心得。

1. 冰塊的純淨度:冰要夠純淨,晶瑩剔透。原因是含有雜質的冰融化快,而且不良的雜質可能影響風味。有些老饕喝威士忌時甚至會用「老冰」(註一) 。以科學的角度來看「老冰」,就是冰塊本身夠純淨,所以融化慢。為了達到類似「老冰」的效果,製冰的部分我是選用 POLAR ICE 的產品。當然除了 P 牌以外,市面上也是有其他產品可以製作冰球,像是 ZOKU ICE BALL (註二),只是 Z 牌製作出來的冰球純淨度太低,無法達到我的標準。

2. 冰塊的形狀:最好是球狀,球形冰塊比起碎冰或是方形冰塊,最大的好處是融化慢,以下為球體以及正方體表面積試算

正方體表面積 = 邊長^2 * 6 ,以邊長 6cm 為例,表面積是 216cm^3 。
球體表面積 = 圓周率 * 半徑^2 * 4 ,以直徑 6cm 為例,表面積是 113cm^3 。

3. 冰塊的大小:因為我買 POLAR ICE 的產品,所以冰球是直徑 6cm 的正圓球體,這部份沒得挑。目前市面上有零售的威士忌用冰,規格是 5cm 的正圓球體,一顆是 10 元台幣 (註三) 。冰塊的大小也是我不考慮市面上一些不鏽鋼冰塊或是石頭冰塊的原因,那些假冰塊的體積普遍太小,不符合我的需求。我也曾經看到有直徑達到 5.5cm 的不鏽鋼冰球,但那種不真實的感覺實在令人興致缺缺。

4. 冰塊的原料:不同的水源會有不同的味道,為了避免過度影響威士忌的風味,我目前採用逆滲透再煮沸的水製冰。

5. 冰球的小知識:剛從冷凍拿出來的冰球不要直接碰到常溫下的液體,剛拿出來的冰球的溫度是 -18 度,常溫的液體差不多是 20 度,兩者溫差約 38 度,這個溫差很容易導致冰球表面裂開。建議冰球先在室溫靜置 1-2 分鐘左右,再放到杯內倒酒。

6. 冰箱的溫度:根據 POLAR ICE 的說明書,冰箱如果不夠冷,製冰效率會太低,但是太冷又會讓冰塊底層產生針狀氣泡,所以最佳製冰溫度最好控制在 -18 度。


註一:威士忌達人學院首席顧問林一峰表示,「老冰」於零下25度冷凍長達2星期,融化速率緩慢,是老饕會採用的方式。(連結)

註二:品酩人士必備的ZOKU ICE BALL製冰球模具

註三:富利純水製冰廠



兩個 POLAR ICE 極地冰球


原本是想買黑色的,但套組沒有黑的


冰球完成品,雖然算不上非常純淨,但比起其他市售品我已經很滿意了


完成品


冰箱冷凍的溫度控制在 -18 度


酒類之警語標示<菸酒標示管理辦法 第11條規定>
1. 飲酒過量,有礙健康
2. 酒後不開車,安全有保障。
3. 飲酒過量,害人害己。
4. 未成年請勿飲酒

2017 日本自助旅行摘要

關東

10/10

行程:上午抵達東京成田機場。搭乘利木津巴士直接前往東京迪士尼(舞濱站),前往旅館 Check In 順便寄行李。接下來前往在迪士尼樂園 (海洋)

住宿:HOTEL MYSTAYS 舞濱

10/11

行程:迪士尼樂園 (陸地) ,晚間搭乘 JR 從 舞濱站 至 東京車站 轉 新幹線 前往 宇都宮

住宿:東横INN 宇都宮駅前

10/12

行程:宇都宮搭乘 JR 前往日光,後轉巴士前往奧日光地區。遊覽華嚴瀑布、中禪寺湖/男體山、戰場之原、龍頭瀑布。夜間原路線返抵宇都宮。

晚餐:建太餃子

住宿:東横INN 宇都宮駅前

10/13

行程:搭乘接駁巴士前往茂木賽道。本日 MotoGP FP / Pit Walk / Paddock Pass ,賽道周邊熟悉、參觀本田博物館

住宿:東横INN 宇都宮駅前

10/14

行程:與車友包車前往賽道,本日 MotoGP FP/Qualify 外加購物

住宿:東横INN 宇都宮駅前

10/15

行程:與車友包車前往賽道,本日 MotoGP Racing Day 外加購物。

晚餐:雞白湯拉麵 (鶏そばヒバリ Torisobahibari)

住宿:東横INN 宇都宮駅前

關西

10/16

行程:搭乘新幹線前往新大阪,Check In 之後前往阪急梅田百貨、黑門市場、道頓堀、大國藥妝、唐吉珂德

晚餐:一蘭拉麵道頓堀本店。

住宿:東橫INN 新大阪站東口

10/17

行程:搭乘 JR 前往姬路城,外圍以及天守內部、安藤忠雄建築海邊 4×4 、明石海峽大橋、神戶港夜景

晚餐:神戶牛 Mouriya (モーリヤ)

住宿:東橫INN 新大阪站東口

10/18

行程:嵐山、傍晚回京都看金閣寺

住宿:東橫INN 新大阪站東口

10/19

行程:伏見稻荷大社、花見小路、石塀小路、寧寧之道、清水寺(維修中)、八坂塔、八坂神社、 大阪難波 Bic Camera

晚餐:ぼっこ志雞白湯拉麵 Bokkoshi Ramen

住宿:東橫INN 新大阪站東口

10/20

行程:環球影城

住宿:東橫INN 新大阪站東口

10/21

行程:Namba Park 購物、臨空城 Outlet 購物、關西機場。

午餐:KUA ‘AINA 漢堡

[開箱] bitplay SNAP!7 + HD高畫質廣角鏡頭

2015 的時候手機是 iPhone 6 ,當時買 bitplay 的照相手機殼和廣角鏡,照相手機殼本身沒有太大問題,但廣角鏡的部分就很慘 – 桶狀變形非常嚴重。那個廣角鏡大概只能算得上是玩具等級的產品。後來 iPhone 6 摔壞,手機換成 iPhone 6 Plus ,舊的照相手機殼和鏡頭也就整套轉手賣掉了。

2016 的時候 bitplay 出了新款的 HD 廣角鏡頭,改善原本低價版廣角鏡頭桶狀變形嚴重的缺點,邊角失光的情況也控制得很好,唯一缺點是價位有點偏高。

2017 的時候手機換成 iPhone 7 Plus ,考慮到這隻手機應該會用個兩年左右,所以又購入了 bitplay 的照相手機殼和去年推出的 HD 廣角鏡。

照相手機殼是在兩個月前入手的,而 HD 廣角鏡則是今天才收到。

以後用手機也可以拍出 18mm 廣角的照片了!


加掛 18mm HD 廣角鏡頭實拍


無外掛鏡頭實拍